BISCOTTI MARGHERITA


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margherita

Ingredienti

187 g di burro
260 g zucchero
155 g latte
6,25 g ammoniaca per dolci
6,25 g di lievo in polvere
3 rossi d’uovo
625 g farina
sale, vanillina, miele
marmellata di ciliegie

Preparazione

Scaldare leggermente a fuoco basso il burro, il latte, lo zucchero e la vanillina per dolci.

Amalgamare il tutto con le mani e poi aggiungere i rossi d'uovo, il sale, il lievito e un cucchiaio di miele. Continuare ad amalgamare con le mani.

Porre il composto nell'impastatrice, far lavorare la macchina per qualche secondo e incominciare ad aggiungere (poco per volta) la farina. Aggiungere il bicarbonato e l'ammoniaca per dolci.

Lasciare impastare per qualche minuto.

Posizionare la pasta nella carta trasparente e lasciare riposare in frigorifero.

Dopo 3 ore circa, togliere la pasta dal frigorifero. Lavorare con le mani per farla ammorbidire, quindi con il mattarello stendetela.

Utilizzando un stampo rotondo, formare dei biscotti da spennelare con dell'acqua e da far passare nello zucchero (solo un lato).

Posizionare i biscotti su una teglia da forno e con la sac a poche posizionare al centro un pallino di marmellata di ciliegie.

Mettere in forno a 200 gradi per 20 minuti.


 
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