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INGREDIENTI Crema aromatizzata alla vaniglia e limone:
2 lt Latte
500 gr Panna Liquida 35%
8 Uova (4 Tuorli+4 uova intere)
600 gr Zucchero
5 gr Neutro
Sale Q.B.
1 Limone
Bacche vaniglia o Vanillina Q.B.

PREPARAZIONE:

1. Far bollire il latte con la panna (Mix A), avendo cura di mescolarlo di tanto in tanto.

2. Miscelare bene lo zucchero,la vaniglia,il sale e il neutro (Mix B)

3. Mentre si aspetta, in una bacinella preparare una pastetta con le uova,e il mix B.Amalgamarla bene.

4. Quando il mix A sta’ bollendo, unirgli il mix B contiunuando sempre a mescolare per evitare che si attacchi sul fondo.

5. Quindi mantecare.

Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby

CHARLOTTE ALLE FRAGOLE
Ingredienti:
30 savoiardi
1 dose di crema pasticcera
500 gr. di fragole lavate e asciugate
Per lo sciroppo:
100 gr. di zucchero
150 gr. di acqua
100 gr. di Brandy o Maraschino

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Incominciamo la rubrica dei pasticcini con delle belle fotografie del Bigne’ alla crema.
Le foto ci sono state gentilmente fornite dalla Pasticceria Villa Lanfranco di Bergamo (P.za E.Filiberto 2h Colognola)

…ah dimentivo, ecco la ricetta per preparare il BIGNE’ all crema:
RICETTA PER I BIGNE’:
Ingredienti:
500 g Acqua
15 g Sale
1000 g Burro fresco
500 g Farina”00″
700 g Uova
300 g Albume
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