INGREDIENTI per il gelato al pistacchio:
Latte Lt 1
Zucchero Gr 350
Pasta Pistacchio del BRONTE Gr 150
Panna 35 % Gr 80
Neutro gr 7
PREPARAZIONE per il gelato al pistacchio:
1.Riscaldare il latte e la panna fino a 82-85? ;
2. Inserire neutro e zucchero (precedentemente premiscelato);
3. Far raffreddare e frullare con la pasta di pistacchio;
4. Mantecare
Kcal. x 100 gr di prodotto :170
Le altre ricette per preparare il gelato
INGREDIENTI Gelato al limone:
1 LT SUCCO LIMONE “DELLA PENISOLA SORRENTINA O AMALFITANA”
2 LT ACQUA
1100 GR ZUCCHERO SEMOLATO
3-4 LIMONI GRATTUGGIATI
10 GR STABILIZZANTE
PREPARAZIONE:
1. MESCOLARE BENE ZUCCHERO E STABILIZZANTE PER EVITARE CHE SI FORMINO GRUMI;
2. SCIOGLIERE LA POLVERE NELL’ACQUA(TEMP. AMBIENTE)
3. AGGIUNGERE IL SUCCO DI LIMONE
4. AMALGAMARLO BENE CON UNA FRUSTA.
5. GRATTUGIARE 3-4 LIMONI E MANTECARE IL TUTTO
Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
SALSA ALL’ANANAS
Ingredienti:
4 fette di ananas sciroppato
250 gr di zucchero
4 tuorli
500 gr di acqua
1 stecca di vaniglia.
Preparazione:
(more…)
