Ecco il video per realizzare la pasta SFOGLIA, uno degli impasti di pasticceria più complessi che esistano.
Il pasticcere in modo simpatico e molto semplice ci insegna a cucinare la SFOGLIA, per le pizzette, i salatini e tante altre golosità.
Ecco il video della pasta sfoglia in Alta definizione
Una sola precisazione: la farina per il primo impasto è 350 g e non 250g come scritto nelle note al video… scusate…
I dolci della Camargue nel sud della francia (Aigues-Mortes, Cassis, e Avignone).
Come si dice spesso i dolci francesi sono belli e buoni… secondo noi….
…è proprio vero, a Aigues-Mortes i dolci erano buonissim, in particolare la “tarte Nougat”.
Chez paul – la nostra recensione fotografica di una delle pasticcerie più caratteristiche di Parigi. Oltre alla produzione e vendita di pasticcini e torte effettua anche un servizio di bar e panificio.
Le baguette sono uno spettacolo. Noi vi consigliamo quello alla Defense, con prezzi davvero buoni.
.png "torte")
Le torte della Pasticceria Lanfranco di Bergamo: mousse alle fragole, mousse al cioccolato, mousse di panna cotta, mimosa, torta allegra,? saint honore’, meringata, dolce al caffe’, torta ai fruttidi bosco e tante altre ancora.
Se riceveremo tanti commenti vi promettiamo che pubblicheremo anche le video ricette delle torte, partendo dalla mimosa. Quindi, diteci la vostra, si accettano consigli e domande…
Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
Ingredienti:
4 tuorli
40 gr di maizena o fecola di patate
150 gr di zucchero
400 gr di latte
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale.
Preparazione:
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 7 min. 80? vel. 3. Travasare subito la crema in una ciotola e lasciare raffreddare.
Incominciamo la rubrica dei pasticcini con delle belle fotografie del Bigne’ alla crema.
Le foto ci sono state gentilmente fornite dalla Pasticceria Villa Lanfranco di Bergamo (P.za E.Filiberto 2h Colognola)
…ah dimentivo, ecco la ricetta per preparare il BIGNE’ all crema:
RICETTA PER I BIGNE’:
Ingredienti:
500 g Acqua
15 g Sale
1000 g Burro fresco
500 g Farina”00″
700 g Uova
300 g Albume
(more…)
“Nel cuore pulsante del centro storico, in una Milano, capitale della moda e della finanza, Cova rimane una pietra miliare, immutata nella sua tradizione, ma in continua evoluzione, testimone di come i migliori costumi resistano nel tempo.”
Ci siete mai stati?
Vi assicuro che è un luogo di alta classe da visitare per un buon Tè e una buonissima fetta di torta.
