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Torta mandorlata

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INGREDIENTI:

350 gr di farina

300 gr di burro

300 gr di zucchero

3 tuorli

3 uova

scorza grattugiata di un limone

150 gr mandorle tritate

150 gr mandorle intere spellate

4 cucchiai di confettura di pesche o albicocche

un pizzico di sale

 


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RICETTA:

1)Preparare una pasta frolla: lavorate rapidamente 300 gr di farina con 150 gr di burro, in modo da ottenere un composto sbriciolato.

Impastatelo con 150 gr di zucchero, 3 tuorli, metà scorza di limone grattugiata e il sale.

Formate una palla, avvolgetela in un foglio di pellicola e fatela riposare in frigorifero per mezz'ora.

Stendete la pasta e foderate uno stampo imburrato di circa 24 cm di diametro. Punzecchiate il fondo con una forchetta e tagliate la pasta debordante.

2)Montante in una ciotola 150 gr di burro ammorbidito con 150 gr, di zucchero e amalgamate le uova, una alla volta, la zcorza grattugiata rimasta, le mandorle tritate e la farina rimasta.

Spalmate il fondo della pasta con la confettura, versate il composto preparato e decorate la superficie con le mandorle intere spellate, disposte a cerchi concentrici.

3)Mettete in forno già caldo a 180° e cuocete la torta per 45 minuti. Servite la crostata tiepida o fredda.

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