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Semifreddo al croccantino

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INGREDIENTI:

1 LT. DI PANNA

5 TUORLI D'UOVO

250 GR. DI MANDORLE

400 GR. DI ZUCCHERO

DOSE PER CA. 10 PERSONE

 

Foto Semifreddo al croccantino
Semifreddo al croccantino
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RICETTA:

1- PREPARARE UN CROCCANTE CON 250 GR. DI ZUCCHERO E 250 GR. DI MANDORLE.

2- LASCIARLO RAFFREDDARE E MACINARLO SENZA OTTENERNE UNA FARINA.

3- MONTARE LE UOVA CON I RIMANENTI 200 GR. DI ZUCCHERO FINO AD OTTENERE UNA CREMA SPUMOSA.

4- MONTARE LA PANNA MOLTO BENE QUINDI AGGIUNGERE A CUCCHIAIATE LA CREMA SOPRACITATA ED IL CROCCANTE (PUNTO 2) ED INFINE AMALGAMARE. (QUESTO PASSAGGIO DEV'ESSERE FATTO MOLTO DELICATAMENTE).

5- VERSARE IN UNO STAMPO "A MATTONELLA" E SURGELARE PER ALMENO 12 ORE.

CONSIGLI UTILI: PREPARARE A PARTE DELLA CIOCCOLATA AMARA E VERSARLA SU OGNI FETTA.

 

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