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Torta di mele della nonna

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INGREDIENTI:

4 mele renette

250 g fi farina

130 g di burro

2 uova

150 g di zucchero

una bustina di lievito

5 cucchiai di latte

un limone non trattato

2 cucchiai di granella di zucchero

sale

Foto Torta di mele della nonna
crostata di mele

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RICETTA:

Ungete con una noce di burro il bordo di uno stampo a cerniere di 26 cm di diametro e rivestite la base con un disco di carta da forno.

Sbucciate le mele; tagliatene 2 a pezzetti e le altre 2 a fettine.

Lavorate 100 g di burro morbido con lo zucchero, unite i tuorli, la farina setacciata e un cucchiaino di scorza di limone grattuggiata. Mescolate bene, quindi aggiungete il lievito prima stemperato nel latte.

Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Incorporatene un cucchiaio al composto preparato; quindi aggiungete gli albumi rimasti, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

Versate il composto nello stampo e afondatevi i tocchetti di mela. Sistemate sulla superficie della pasta le mele tagliate a fettine. Spennellatele con il burro rimasto, fuso, e completate con la granella di zucchero. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

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