RICETTA:
Fate scongelare la pasta sfoglia.
Stendetela col matterello fino a uno spessore
di 5 mm.
Ricavatene tre dischi del diametro di 25
cm,poneteli in tre teglie ricoperte di carta da forno, punzecchiateli
con una forchetta e lasciateli riposare per un'ora circa.
Infine cuocete in forno già caldo
alla temperatura di 180° per 20 minuti.
A cottura ultimata lasciate raffreddare i
dischi di pasta sfoglia e con un coltello affilato pareggiateli
bene in modo da renderli il più possibile rotondi.
Mettete in una ciotola il cioccolato a pezzetti,aggiungete
il latte e fate sciogliere a bagnomaria.
Fate raffreddare.
Montate la panna e incorporatela al composto
di cioccolato.
Stendete un po' di crema al cioccolato su
un disco di sfoglia.
Sovrapponete un altro disco, stendete sulla
sua superficie un po' di crema e spianatela in modo uniforme.
Appoggiatevi sopra il terzo disco e,con la
crema rimasta, coprite la superficie e il bordo laterale
della torta.con una paletta o con le mani, fate aderire al
bordo le mandorle a scaglie.
Con un foglio di carta oleata preparate un
piccolo imbuto e tagliate la punta per creare un forellino.
Sciogliete la marmellata a bagnomaria, ponetela
nell'imbuto e disegnate sulla superficie della torta 6 cerchi
concentrici.
Mettete al centro la ciliegia candita, contornandola
con schegge di mandorle.
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