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torino 2006
LE RICETTE DOLCI DEL PIEMONTE
Mousse di castagne
By Torino 2006 Olympic Game
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INGREDIENTI:

1 lt di acqua, 200 g castagne secche già lessate, 50 g zucchero, 50 g cacao zuccherato, 50 g panna liquida, 50 g acqua di cottura delle castagne


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PREPARAZIONE:

Far lessare le castagne secche per circa due ore e mezza, scolare e far raffreddare.

Recuperare 50 g di acqua di cottura. Frulliamo tutti gli ingredienti nel mixer per circa due minuti facendo diventare il composto una massa liscia ed omogenea.

Passiamo la mousse in frigorifero almeno due ore e serviamo con il porzionatore da gelato

 

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