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torino 2006
LE RICETTE DOLCI DEL PIEMONTE
Mousse al cioccolato
By Torino 2006 Olympic Game
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INGREDIENTI:

4 uova, 2 bicchieri di latte intero, 2 bicchieri di panna liquida, 3 etti di cioccolato fondente, 70 gr. di zucchero semolato

 


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PREPARAZIONE:

Tempo di preparazione : 1/2 ora più il raffreddamento. In una ciotola fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente finemente spezzato. Romper le uova e separare i tuorli dagli albumi.

In un tegamino amalgamare i tuorli con lo zucchero sbattendo con una frusta fino ad ottenere una soffice e spumosa crema.

Unire il latte e fare intiepidire a fuoco dolce, quindi aggiungere il cioccolato e mescolare energicamente. Quando il composto è omogeneo, unire la panna montata con un cucchiaino di zucchero e gli albumi montati a neve.

Travasare la mousse in coppette individuali che verranno messe in frigorifero per almeno 8 ore.

 

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