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LE RICETTE DOLCI DEL PIEMONTE
Bunet "a modo mio"
By Torino 2006 Olympic Game
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INGREDIENTI:

3 etti di amaretti possibilmente piccoli, 3 cucchiai di cacao amaro, 1 cucchiaio di zucchero, ½ litro di latte, 4 uova, 1 cartoccio di panna da cucina, un po’ di Rum, caramello

 


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PREPARAZIONE:

Frullare il cacao con lo zucchero, il cartoccio di panna, il Rum e i 4 tuorli d’uovo, versando il latte. A parte montare gli albumi a neve e tritare in un’altra casseruola gli amaretti il più finemente possibile.

Versare gli amaretti insieme agli altri ingredienti e dopo aver bene amalgamato unire in ultimo gli albumi montati a neve. Sbattere finché si ottiene un composto omogeneo. Fare sul fuoco lento un caramello con 5 o 6 cucchiai di zucchero e disporlo sul fondo dello stampo da budino, quindi, versavi sopra il composto ottenuto.

Cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 20/30 minuti coprendo lo stampo con la carta stagnola. Quando si inforna il bounet, il forno deve essere freddo e l’acqua deve essere a circa metà dello stampo. Lasciare raffreddare in frigo prima di servire

 

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