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LE RICETTE DEL PASTICCERE
Torta di prugne

By Pasticceria L.
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INGREDIENTI:

1600 g Prugne

150 g Rhum

1000 g Zucchero

500 g Burro

450 g Margarina

1000 g Uova

250 g Tuorli

1000 g Farina

150 g Farina di mandorle

Lievito

Noce moscata

Scorza di limone


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PREPARAZIONE:

Snocciolare le prugne, affettarle e metterle in un recipiente con del rhum, dei garofani, della cannella, della noce moscata e una scorza di limone. Lasciar riposare per qualche ora.

Amalgamare il burro e la margarina, aggiungere lo zucchero. Successivamente mettere le uova e i tuorli.

Quando il composto è ben amalgamato aggiungere la farina, la farina di mandorle, la fecola e il lievito (setacciati) e le prugne macerate.

Versare il composto in una telia da forno e infornare a 160 gradi per un'ora.

 

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