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LE RICETTE DEL PASTICCERE
Torrone
By Pasticceria L
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INGREDIENTI:

Per 4persone

1 kg Mandorle sgusciate

1 kg Zucchero

1/2 limone

Olio d'oliva


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Continua.
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PREPARAZIONE:

Togliere la pellicola delle mandorle immergendole per un paio di minuti in acqua calda.

Metterle in un tegame, aggiungere lo zucchero e fare cuocere a fuoco moderato, mescolando continuamente evitando che lo zucchero si attacchi.

Quando sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato, togliere il tegame dal fuoco.

Ungere con olio il tavolo di marmo.

Versatevi il torrone velocemente e spianatelo con l'aiuto di mezzo limone a mo di spatola.

Quando sarà raffreddato, tagliatelo a pezzi con un coltello.

 

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