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LE RICETTE DEL PASTICCERE
Strudel

By Pasticceria L
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INGREDIENTI:

Per 6 persone:

Per la Pasta:

150 g Farina

50 g Burro

Uovo 

Sale

Per il Ripieno:

15 n Fichi verdi

100 g Mandorle a scaglie

Burro

Latte

Zucchero a velo


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Continua.
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PREPARAZIONE:

Per la pasta:sulla spianatoia, lavorare e impastare 150 g di farina con burro malleabile, a pezzettini, un pizzico di sale, mezzo uovo battuto, 3/4 cucchiai di acqua fresca, fin tanto che si ottiene una pasta elastica e omogenea che bisogna far riposare per 15 minuti sotto una pentola calda.

Stendere, quindi, la pasta su una tovaglia infarinata, usando il mattarello e le nocche delle mani finché diventerà molto ampia e sottilissima.

Cospargere con fichi a pezzettini e 100 g di scaglie di mandorle.

Aiutandosi con la tovaglia, arrotolare la pasta e trasferirla su una placca coperta con carta da forno, modellando lo strudel a forma di U stretta.

Pennellare con burro fuso e latte, infornarlo a 200 gradi per 40 minuti e servitelo cosparso di zucchero.

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