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LE RICETTE DEL PASTICCERE
Plum-cake

By Pasticceria L
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INGREDIENTI:

Per 10 persone:

750 g Prugne

250 g Burro

250 g Farina

200 g Zucchero a velo

4 n Uova

Lievito per dolci

Sale


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Continua.
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PREPARAZIONE:

Spaccare le prugne a metà, snocciolarle, allinearle su un gratella da forno, sistemata su una leccarda, quindi, farle asciugare a 100 gradi per 4 ore circa.

Per il cake:
infarinare le prugne essiccate con la farina (che è stata pesata per il dolce), quindi, con un sbattitore montare a crema il burro con lo zucchero a velo. Incorporare poi le uova, la farina con mezza bustina di lievito e un poco di sale.

Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare per Plun-cake, versarvi l'impasto a strati, alternando con le prugne infarinate, quindi, infornare il tutto a 180 gradi per un'ora circa. Per provare la cottura utilizzare uno stuzzicadenti.

Servire il dolce freddo e a fette

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