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LE RICETTE DEL PASTICCERE
Frittelle al semolino
By Pasticceria L
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INGREDIENTI:

1 l Latte

100 g Zucchero

Sale

5 n Tuorli

100 g Uva sultana

Arancio candito

1 n Arancia

1/2 n Limone

Olio

Pan grattato

180 g Semolino

Foto Frittelle al semolino
frittelle
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PREPARAZIONE:

Mettere in un recipiente il latte fresco lo zucchero e un pizzico di sale. Far bollire il tutto e versare il semolino finissimo. Mescolando continuamente fare prosciugare il composto.

Togliere il recipiente dal fuoco e aggiungere i tuorli d'uovo, un cucchiaio di crema pasticcera, l'uva sultana, i cubetti di arancio candito, la scorza di un'arancia e di mezzo limone.

Formare con il composto delle piccole sfere, immergerle nell'albume d'uovo sbattuto, rotolarle nel pan grattato e friggerle in olio bollente.

Far raffreddare su un foglio assorbente.

 

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