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Pastiera napoletana

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INGREDIENTI:

un barattolo di grano

30 gr. diburro

buccia di un limone grattata

100 ml di latte

cannella

700 gr di ricotta di pecora

300 gr di zucchero

5 uova

una bustina di vanillina

fior d'arancio

canditi

pasta frolla


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RICETTA:

Cuocere il grano con 30 gr di burro, limone, latte e la cannella.

Preparare la pasta frolla.

Setacciare i 700 gr di ricotta, lo zucchero, uova, la cannella, vanillina, fior d'arancio e canditi.

Amalgamare tutti gli ingredienti e quando si è ottenuta una bella consistenza, unirvi il grano cotto in precedenza.

Foderare 2 teglie con la pasta frolla.

Unirvi il ripieno e formare delle strisce come una crostata.

Cuocere in forno per un'ora a 180 gradi

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