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Bimby by Vorwerk
LE RICETTE X SEMIFREDDI
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CUCINARE CON IL NOSTRO BIMBY:
ecco alcune prariche ricette di dolci per sfuttare al massimo le potenzialità del nostro Bimby.


PARTIAMO CON LE RICETTE PER CUCINARE I SEMIFREDDI

ricetta: CASSATA 1 X 12

Ingredienti:1 dose di pan di spagna, 500 gr. ricotta romana, 200 gr. frutta candita a dadini, 250 gr. zucchero, 200 gr. marmellata di albicocche, 50 gr. maraschino, 50 gr. acqua di fiori d’arancio, 1 pizzico di vanillina, 100 gr. cioccolato fondente tritato grossolanamente, 100 gr. pistacchi spellati e asciugati
per decorare: 4 ciliegine candite, cedro candito.
Preparazione:Preparare il pan di spagna, farlo cuocere in una tortiera rotonda e quando sarà freddo, tagliarlo in dischi di 1 cm. Inserire nel boccale l’acqua di fiori d’arancio e la marmellata: 4 min. 90° vel.4 e mettere da parte in una ciotola. Foderare uno stampo rotondo con il pan di spagna, con l’aiuto di una pennellessa inzupparlo con lo sciroppo di marmellata e spruzzarlo con il maraschino. Introdurre ora nel boccale 100 gr. acqua, vanillina e zucchero: 10 min. 100° vel.1. Togliere il boccale, lasciare intiepidire lo sciroppo e poi aggiungere la ricotta e il maraschino rimasto: 1 min. vel.3. Unire i canditi, il cioccolato triturato grossolanamente e i pistacchi: 20 sec. vel2, aiutandosi con la spatola. Versare il composto ottenuto nello stampo foderato di pan di spagna, livellarlo bene e coprirlo con un altro disco di pan di spagna spruzzato di maraschino. Tenere in frigorifero per almeno 3 ore. Prima di servirla, sformarla con delicatezza in unpiatto da portata, ricoprirla con il restante sciroppo di marmellata e decorarla a piacere con ciliegine e cedro candito.

 


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Bimby TM31: tradizione e innovazione si incontrano

Un design unico, grande funzionalità ed una tecnologia capace di garantire performance ai massimi livelli: ogni dettaglio di Bimby TM31 è stato studiato e messo a punto per darvi il "meglio del meglio" in cucina.

Bimby Tm-31 è il nuovo robot da cucina della Vorwerk che sostituisce il più noto Tm-21.
Le sue caratteristiche sono più sofisticate del precedente modello, le lame ora possono ruotare al contrario, la bilancia possiede una sensibilità superiore, maggiore silenziosità operativa, variazione della velocità del motore più estesa, temperatura minima di 37°C, programmi elettronici, pulizia del boccale più agevole, spazio più contenuto ma stessa capacità, peso e consumo energetico inferiore rispetto al tm21, ecc...
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ricetta: CASSATA 2 X 10

Ingredienti: Per il pan di spagna: 6 uova,250 g amido mais,250 g zucchero,una bustina vanillina,una bustina lievito,sale.Per il ripieno: 800 g di ricotta di pecora, 400 g di zucchero a velo, 100 g di cioccolato fondente, 50 g di zuccata, 50 g di arancia candita, liquore q.b. Per la pasta reale: 200 g di mandorle pelate, 200 g di zucchero, un albume, una bustina di vanillina, 2 cucchiaini di maraschino. Per inzuppare: liquore q.b. Per la glassa: 300 g di zucchero a velo, un albume, succo di limone q.b. Per decorare: 100 g di frutta candita intera e a pezzetti
Preparazione:Per il pan di spagna: inserite nel boccale lo zucchero: 30 sec turbo, unite le uova: 20 sec vel 4. Aggiungete dal foro del coperchio con lame in mov. vel 7 amido, vanillina, sale, lievito: 40 sec vel 7. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 160° per 10 min, a 180° per 15 min e a 200° per 15 min. Per il ripieno: inserite nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel 4 il cioccolato: 5 sec vel 4 e mettete da parte. Mettete ricotta e zucchero a velo: 20 sec vel 4. Aggiungete cioccolato, zuccata, canditi e liquore: 5 sec vel 3 e mettete da parte. Per la pasta reale: Mettete lo zucchero: 30 se turbo, aggiungete le mandorle: 30 sec turbo, unite albume, maraschino e vanillina: 30 sec vel 3 e mettete da parte. Tagliate il pan di spagna a quadratini, irrorateli col liquore e foderate una teglia di 28 cm. Alternateli con quadratini di pasta reale anch'essa irrorata di liquore, distribuite sopra il ripieno, livellate e ricoprite con un altro strato di pan di spagna irrorato di liquore. Lasciate riposare in frigo 10 ore e capovolgete la teglia su un vassoio facendo scivolare con attenzione la cassata. Per la glassa: inserite nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec turbo. Spalmatela sulla superficie e sui lati, guarnite con frutta candita e servite. Per renderla più solida, inserite nel ripieno fettine di pan di spagna disposte verticalmente.


ricetta: CHARLOTTE ALLE FRAGOLE (X 8)

Ingredienti 30 savoiardi 1 dose di crema pasticcera 500 gr. di fragole lavate e asciugate Per lo sciroppo: 100 gr. di zucchero 150 gr. di acqua 100 gr. di Brandy o Maraschino
Preparazione Preparare lo sciroppo: inserire nel boccale acqua, zucchero e Brandy. Esec. 3 min. 1OO° veL 1 e metterlo da parte in una ciotola a raffreddare. Preparare la crema pasticcera, e lasciarla raffreddare. Pulire le fragole, te-nere da parte le più belle per la decorazione e le altre a pezzetti, unirle delicatamente alla crema pasticcerai Foderare uno stampo rotondo (diam. 22 cm.) con carta forno, facendo un disco per il fondo e una striscia per i bordi. Rivestire prima la base con savoiardi tagliati a misura e successivamente le pareti, sistemando i biscotti ben diritti, uno accanto all'altro, tenendo la parte bombata verso l'esterno. Con l'aiuto di una pennellessa inzuppare i 1 savoiardi con lo sciroppo tenuto da parte. Versare nello stampo metà del composto preparato, quindi coprire con savoiardi inzuppati nello sciroppo, unire l'altra parte del composto e terminare con un ulteriore strato di savoiardi inzuppati. Appoggiare sopra lo stampo un piatto e un peso e lasciare il dolce in frigorifero per almeno 12 ore. Al momento di servire, sformare la charlotte su un piatto da portata e decorarla con ciuffi di panna e fragole. 1 consigli di Gianfranca S. Questo dolce, io lo preparo anche con ananas o ciliegie e se vi sono bambini a astemi inzuppo i savoiardi nel latte. Per una preparazione decisamente estiva, si può sostituire la crema pasticcera con gelato alla vaniglia e ovviamente porre la charlotte ne congelatore.


ricetta: CHARLOTTE ALLE NOCI (X 8)

Ingredienti 30 biscotti savoiardi 200 gr. di noci 50 gr. di latte 50 gr. di burro morbido 2 tuorli 2 albumi montati a neve 200 gr. di zucchero Per lo sciroppo 150 gr. di acqua 150 gr. di Maraschino 100 gr. di zucchero Esec.
Preparazione Preparare lo sciroppo: Inserire nel boccale acqua, zucchero e Maraschino 3 min. IOO° veL 1 e mettere da parte lasciando raffreddare. Montare a neve gli albumi, e metterli da parte in frigorifero. Inserire nel boccale lo zucchero: 30 sec. veL Turbo. Con le lame in movimento a vel.8, aggiungere dal foro del coperchio le noci 30 sec. vel. turbo. Unire il latte e il burro: 1 min. veL3 e sempre con le lame in movimento, unire dal foro del coperchio i tuorli. 40 sec. veL3. Incorporare delicatamente al composto ottenuto, gli albumi a neve. Foderare uno stampo rotondo (diam. 22 cm.) con cartaforno, facendo un disco per il fondo e una striscia per i bordi. Rivestire prima la base con savoiardi tagliati a misura e successivamente le pareti, sistemando i biscotti ben diritti uno accanto all'altro, tenendo la parte bombata verso l' esterno. Con l'aiuto di una pennellessa inzuppare i savoiardi con lo sciroppo tenuto da parte. Versare nego stampo metà del composto preparato, quindi coprire con savoiardi inzuppati nello sciroppo, unire l'altra parte del composto e terminare con un ulteriore strato di savoiardi inzuppati Appoggiare sopra lo stampo un piatto e un peso e lasciare in frigorifero per almeno 12 ore. Al momento di servire, sformare la charlotte su un piatto da portata e decorarla con ciuffi di panna e gherigli di noci. I consigli di Gianfranca S.. Se avete raccolto nocciole in montagna, le potete usare per questa charlotte, che sarà altrettanto buona e non preoccupatevi se non avete lo stampo da charlotte va benissimo anche una pentola


ricetta: CHARLOTTE SEMPLICE (X 6)

Ingredienti 1 dose di pan di Spagna 100 gr. di marmellata di amarene 100 gr. di nocciole tritate 1 dose di Cremone Bimby Per lo sciroppo: 200 gr. di acqua 200 gr. di zucchero 1 mis. di Rhum 1 bustina di vanillina Esec.
Preparazione Preparare il pan di Spagna, cuocerlo in una tortiera rettangolare e tagliarlo a fette dello spessore di 1/2 cm. Preparare lo sciroppo, inserendo nel boccale tutti gli ingredienti. 4 min. IOO° vel 1 e metterlo da parte. Preparare il cremone Bimby. Mentre cuoce, rivestire internamente uno stampo per charlotte (cap. 2 It.) con cartaforno; disporre le fette di pari di Spagna sul fondo e sulle pareti dello stampo, sovrapponendole leggermente a raggio l'una all'altra, dal centro alle pareti. Bagnarle con lo sciroppo aiutandosi con una pennellessa. Disporre metà della crema ancora tiepida nello stampo, cospargere con il trito di nocciole, marmellata e 2 fette sbriciolate di pan di Spagna. Versarvi sopra la crema rimasta e Scoprire il tutto con altre fette di pan di Spagna imbevute nello sciroppo. Tenere in frigorifero per non meno di 3 ore, prima di servire. Sformare la charlotte su un piatto da portata, togliere la carta da forno e guarnire a piacere. Note : è possibile sostituire il pan di Spagna con ca. 300 gr di savoiardi.


ricetta: DIPLOMATICA AI MARRONI 10 min. dose per 8 persone

Ingredienti400 gr. marroni glassati sbriciolati 400 gr. panna montata 100 gr. zucchero a velo 250 gr. Savoiardi per lo sciroppo:150 gr acqua 100 gr. Zucchero 100 gr. brandy o altro liquore a piacere per guarnire: salsa al cioccolato 6 marron glacè interi
Preparazione Preparare lo sciroppo: inserire nel boccale acqua, zucchero e brandy: 3 min. 100° vel.1. e metterlo in una ciotola a raffreddare. Preparare la crema chantilly, montando la panna con lo zucchero a velo. Unire delicatamente alla panna i marroni sbriciolati. Inzuppare velocemente, uno alla volta, i savoiardi nello sciroppo e disponendoli verticalmente, foderare uno stampo da charlotte, unto di burro (diam. cm. 15 alt. cm. 20).
Riempire l’interno dello stampo con la crema di marroni alternata ad altri savoiardi inzuppati, avendo cura che lo stampo sia rempito in modo uniforme e porlo in frigorifero almeno una notte. Poco prima di servirla, sformare la charlotte in un piatto da portta, napparla con la salsa al cioccolato e guarnirla con i marron glacè interi.


ricetta: SEMIFREDDO AGLI AMARETTI (x 6)

Ingredienti: 3 tuorli, 3 albumi montati a neve, 200 gr. di panna montata, 100 gr. di zucchero, 150 gr. di mascarpone, 200 gr. di amaretti, 1 mis. di liquore all'amaretto, 1 pizzico di sale.
Preparazione: Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Montare a neve gli albumi, e metterli da parte in frigorifero. Inserire nel boccale gli amaretti. 5 sec. veL 6 e metterla da parte. Senza lavare il boccale inserire tuorli e zucchero: 30 sec. veL2. Aggiungere mascarpone, sale, amaretti tritati e il liquore: 30 sec. vel. 4, spatolando. Incorporare ora delicatamente al composto la panna montata e per ultimo gli albumi a neve aiutandosi con la spatola. Travasare il composto ottenuto in uno stampo da budino leggermente unto di olio e riporlo nel congelatore per almeno una notte. Toglierlo dal congelatore 1/2 ora prima di servirlo e decorarlo con amaretti interi e sbriciolati.


ricetta: SEMIFREDDO AI FRUTTI DI BOSCO (x 10)

Ingredienti: 100 gr. di fragole, 1 00 gr. di lamponi, 100 gr. di more, 100 gr. di ribes, 100 gr. di mirtilli, 150 gr. di zucchero, 60 gr. di Kirsch, 600 gr. di panna montata, lingue di gatto o altri biscottini a piacere.
Preparazione: Lavare la frutta e mondarla di piccioli e rametti. Inserire nel boccale lo zucchero e tutti i frutti. 3 mia. 60° vel. 1 e lasciare raffreddare nel boccale. Quando il composto sarà freddo, frullarlo: 20 sec. vel. 7 e 1 min. vel turbo e mettere da parte la purea ottenuta. Montare la panna 6 e al termine unire delicatamente la purea di frutta: 20 sec. vel. 1. Irrorare uno stampo da budino con il Kirsch, versarvi il composto ottenuto e metterlo nel congelatore per il tempo necessario per rassodare bene. Toglierlo da congelatore e tenerlo in frigorifero per un'oretta prima di sformare il semifreddo ottenuto in un p" da portata Servirlo guarnito con frutti di bosco freschi e accompagnato da lingue di gatto. I consigli di Mina P.: Il risultato è ottimo anche utilizzando una confezione di frutti di bosco surgelati.


ricetta: SEMIFREDDO AL CAFFE’ (x 6)

Ingredienti: 20 gr. di caffè liofilizzato, 5 tuorli, 5 albumi montati a neve, 160 gr. di zucchero, 300 gr. di panna montata.
Preparazione: Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Inserire nel boccale tuorli e zucchero: 5 mia. 70° vel.3. Lasciare raffreddare e aggiungere il caffè. 1 min. vel.3 e far raffreddare. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 1, la panna a cucchiaiate e mettere da parte In una ciotola. Montare gli albumi a neve ben ferma, e aggiungerli delicatamente alla crema di caffè. Versare il tutto in uno stampo precedentemente bagnato e lasciarlo nel congelatore almeno per una notte. Toglierlo 1/2 ora prima di servirlo, sformarlo e decorarlo con fiocchetti di panna e chicchi di caffè.


ricetta: SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO (x 8)

Ingredienti: 25/30 savoiardi: 100 gr. di cioccolato fondente, 100 gr. di burro morbido, 100 gr. di zucchero, 3 tuorli, 3 albumi montati a neve, 2 mis. di Whisky. Per decorare: 1/2 dose di crema pasticcera, ciliegine condite, vermicelli di cioccolato
Preparazione: Inserire nel boccale il cioccolato. 30 sec. vel. turbo e metterlo da parte. Montare gli albumi a neve tenerli da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire 1/2 mis. di Whisky. 5 min. 50° vel.2. Trascorsi 2 min., inserire dal foro del coperchio il cioccolato tritato e, alternativamente, cubetti di burro e cucchiai di zucchero, fino a d esaurimento degli ingredienti. Al termine della cottura, si otterrà una crema untuosa e brillante. Sempre a vel. 2, unire ora uno alla volta i tuorli. 40 sec. vel. 2. Travasare la crema ottenuta in una termina e lasciarla intiepidire. Diluire il Whisky rimasto con 4 cucchiaiate di acqua, inzuppare velocemente i savoiardi e con questi foderare uno stampo da plum-cake, ben imburrato. Unire delicatamente gli albumi alla crema di cioccolato tiepida e versare il tutto nello stampo foderato di biscotti. Ricoprire con i biscotti rimasti, sempre inzuppati nello sciroppo. Mettere sopra lo stampo un piatto e un peso e lasciarlo in frigorifero fino al giorno seguente. Preparare la crema pasticcera Al sformarlo in un piatto da portata. Ricoprirlo con la crema pasticcerai decorarlo con ciliegine candite, vermicelli di cioccolato e servire.


ricetta: SEMIFREDDO AL KIWI (x 6)

Ingredienti: 2 kiwi, 2 tuorli, 100 gr. di zucchero, 400 gr. di panna montata, 9° gr. di Marsala, 60 gr. di Brandy.
Preparazione: Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tuorli e zucchero: 4 min. vel 3. Aggiungere dal foro del coperchio, con lame in movimento vel 2 il Marsala. - 7 min. 70° vel.2 e mettere da parte a raffreddare. Montare la panna , e al termine unire delicatamente a vel 1 lo zabaione: 20 sec. vel. 1. Versare il composto in uno stampo rettangolare (30 cm.), foderato di pellicola trasparente e metterlo nel congelatore per il tempo necessario e prima di servirlo, lasciarlo 1 ora nel frigorifero. Sbucciare i kiwi, affettarli bene, cospargerli con un poco di zucchero e irrorarli con il Brandy. Disporli sul fondo di coppette individuali completandole con palline di semifreddo e decorando con 1/2fettine di kiwi e ciuffetti di panna.


ricetta: SEMIFREDDO AL LIMONE

Ingredienti: 6 tuorli, 6 albumi montati a neve, 200 gr. di zucchero a velo, 400 gr. di panna montata, scorza grattugiata di 2 limoni non trattati, succo di 5 limoni, 1 pizzico di sale. Per servire: scorzette di limone caramellate, ciuffi di panna montata.
Preparazione: Montare gli alburni a neve con 50 gr. di zucchero. Travasarli in una ciotola e tenerli da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale e lasciando la farfalla, inserire lo zucchero rimasto e i tuorli. 4 min. 50° vel. 2. Aggiungere la scorza grattugiata dei 2 limoni il sale e d succo di 5 limoni : 1 min. vel.2. Travasare d composto ottenuto in una ciotola piuttosto grande e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Montare la panna e quando il composto si sarà raffreddato, aggiungere delicatamente, prima gli albumi a neve, poi la panna mescolando con una frusta. Foderare bene con la pellicola trasparente uno stampo da plum-cake, (30 cm.) versarvi il composto, coprirlo e porlo nel congelatore per almeno 8 ore, prima di consumarlo, lasciarlo per 1 ora nel frigorifero. Al momento di servire, sformarlo, togliere delicatamente la pellicola e decorarlo con le scorzette caramellate e ciuffi di panna montata.


ricetta: SEMIFREDDO ALLE FRAGOLE (x 6)

Ingredienti: 500 gr. di polpa di fragole, 200 gr. di panna montata, 200 gr. di zucchero, succo di 1/2 limone.
Preparazione: Preparare la panna montata e tenerla da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire tutti gli altri ingredienti. 1 min. vel. 4. Aggiungere delicatamente la panna tenuta da parte e versare il composto in uno stampo da plum-cake, precedentemente unto. Riporre lo stampo in congelatore per almeno una notte e toglierlo 1/2 ora prima di servirlo decorato con ventaglietti di fragole e ciuffi di panna montata.


ricetta: SEMIFREDDO ALLE NOCI (x 6)

Ingredienti: 2 tuorli, 2 albumi montati a neve, 250 gr. di panna montata, 100 gr. di zucchero vanigliato, 100 gr. di gherigli di noce, 100 gr. di cioccolato fondente, 100 gr. di biscotti secchi, 1 mis. di Rhum, 1/2 mis. di acqua, gherigli di noce interi per guarnire.
Preparazione: Sbriciolare i biscotti e metterli in una ciotola con il Rhum e l'acqua. Inserire nel boccale i gherigli di noce: 10 sec. vel. 8 e metterli da parte. Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Montare gli albumi a neve e metterli da parte in frigorifero. Posizionare la farfalla e inserire nel boccale uova e zucchero: 4 min. 50'° vel. 2 e lasciare raffreddare. Unire poi al composto i gherigli di noce e i biscotti macerati nel rhum: 30 sec. veL2-3, spatolando. Aggiungere, delicatamente, la panna montata e per ultimo gli albumi. 30 sec. vel. 2, aiutandosi con la spatola. Travasare il composto ottenuto in uno stampo da budino leggermente unto di olio e tenerlo nel congelatore per almeno una notte. Toglierlo dal congelatore e tenerlo in frigorifero per un'oretta prima di sformarlo in un piatto da portata. Preparare la copertura: inserire nel boccale il cioccolato a pezzi. 10 sec. vel. 7 e fonderlo: 2 min. 50° vel. 3. Guarnire il semifreddo con alcuni gherigli di noce interi e versarvi sopra qualche cucchiaiata del cioccolato sciolto. Riporlo nuovamente in frigorifero fino al momento di servire.


ricetta: SEMIFREDDO ALLE PESCHE (x 6)

Ingredienti: 500 gr. di polpa di pesche, 200 gr. di panna montata, 200 gr. di zucchero, succo di 1/2 limone, 8 amaretti sbriciolati.
Preparazione: Preparare la panna montata e tenerla da parte in frigorifero. Senza lavare d boccale, inserire tutti gli altri ingredienti 60 sec. vel. 8. Aggiungere delicatamente la panna tenuta da parte e versare d composto in uno stampo da plum-cake, precedentemente unto. Riporre lo stampo in congelatore per almeno una notte e toglierlo 1/2 ora prima di servirlo.


ricetta: SEMIFREDDO DELLA NONNA (x 8)

Ingredienti: 250 gr. di savoiardi 1 dose di crema inglese 60 gr. di cioccolato fondente 2 mis. di Marsala 1 mis. di acqua Preparazione: Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi. 20 sec. vel 7 e metterlo da parte. Preparare la crema inglese,. Versarne una metà in una ciotola e a quella rimasta nel boccale aggiungere il cioccolato tritato: 1 min. 50° vel.3 e lasciarla nel boccale. Bagnare con il Marsala rimasto diluito con l’acqua, in una ciotola. Bagnare velocemente un savoiardo per volta nel Marsala e, con questi foderare bene il contenitore, prestando bene attenzione che non rimangano spazi vuoti. Versare uno strato di crema gialla , disporre uno strato di savoiardi inzuppati, versare ora la crema al cioccolato ed ancora savoiardi . Continuare così fino ad avere esaurito tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di savoiardi. Lasciare in frigorifero per almeno una notte. Sformare il semifreddo in un piatto da portata rettangolare, decorarlo con panna e scagliette di cioccolato e servire.


ricetta: SEMIFREDDO DI ZABAIONE (x 8)

Ingredienti: 500 gr. di panna montata, 3 uova intere, 3 tuorli, 200 gr. di Marsala secco, 200 gr. di zucchero, 1 pizzico di sale
Preparazione: Preparare la panna montata e metterla da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire tutti gli altri ingredienti 6 min. 70° vel. 2 e alla fine portare lentamente a vel. 8 per alcuni secondi. Versare il composto in una ciotola e quando sarà raffreddato, incorporare delicatamente la panna tenuta da parte. Versare il composto ottenuto in uno stampo rettangolare oppure ovale e porlo nel congelatore per almeno una notte. Sformarlo e servirlo guarnito con scagliette di cioccolato fondente o amaretti sbriciolati o altro a piacere.


ricetta: SEMIFREDDO TORRONATO (x 8)

Ingredienti: 500 gr. di panno montata, 3 uova, 3 tuorli, 200 gr di Marsala secco, 200 gr. di zucchero, I pizzico di sale, 50 gr. di cioccolato fondente tritato, 100 gr. di torrone tritato
Preparazione: Preparare la panna montata e metterla da parte in frigorifero. Senza lavare il boccale, inserire uova, zucchero, Marsala e il sale: 6 min. 70° vel. 3 e alla fine portare a vel. 8 per alcuni secondi. Versare la crema in una ciotola e quando sarà raffreddata, incorporare delicatamente il cioccolato e il torrone tritati, e la panna tenuta da parte. Versare il composto ottenuto in uno stampo rettangolare oppure ovale e porlo nel congelatore per almeno una notte. Sformarlo e servirlo guarnito con scagliette di cioccolato fondente e mandorle spezzettate a piacere.


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Bimby Tm-31 è il nuovo robot da cucina della Vorwerk che sostituisce il più noto Tm-21.

Le sue caratteristiche sono più sofisticate del precedente modello, le lame ora possono ruotare al contrario, la bilancia possiede una sensibilità superiore, maggiore silenziosità operativa, variazione della velocità del motore più estesa, temperatura minima di 37°C, programmi elettronici, pulizia del boccale più agevole, spazio più contenuto ma stessa capacità, peso e consumo energetico inferiore rispetto al tm21, ecc...

Dalle zuppe agli impasti, dalle lenticchie all'arrosto... prepara tutto, occorre solo mettere tutti gli ingredienti, programmarlo e dimenticarsi della cucina finchè il Bimby Tm31 non avvisa con un suono e si ferma automaticamente.

Con l'uso quotidiano del Bimby guadagnerà molto tempo che potrà utilizzare in modo diverso dallo stare dietro ai fornelli ed inoltre non è pericoloso come le cucine a gas, per il suo funzionamento basta una presa di corrente ed acqua, lo potrà portare anche in albergo, non dimentichiamo che è anche un omogeneizzatore ottimo per le pappe del bebè!

 

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ricetta: SPUMA AL CIOCCOLATO X 4

Ingredienti:100 gr. cioccolato fondente, 4 albumi montati a neve, 4 tuorli, 100 gr. zucchero, succo di 1 arancia, 1 mis. panna fresca, ½ mis. Rhum
Preparazione: Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi: 20 sec. vel. Turbo e mettere da parte. Posizionare la farfalla e inserire zucchero e tuorli: 3 min. 40° vel.3. Aggiungere panna, succo d’arancia, rhum e il cioccolato tritato: 2 min. 50° vel.3 e mettere da parte. Montare gli albumi e unirli delicatamente alla crema: 30 sec. vel.1. Versare la spuma in una coppa e lasciarla in frigorifero per almeno 3 ore, prima di servirla con panna liquida a parte in una salsiera


ricetta: SPUMA DI ALBICOCCHE (X 6)

Ingredienti. di albicocche lavate, asciugate e snocciolate 150 gr. di zucchero 2 fogli di colla di pesce (1 0 gr.) 300 gr. di panna montata ric. pag. 6 cannella in polvere Per decorare 1 mis. di Marsala all'uovo 8 biscotti secchi
Preparazione Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Inserire nel boccale zucchero e albicocche: 10 min. IOO° vel. 3. Aggiungere la colla di pesce messa precedentemente a bagno e ben strizzata 30 sec. vel. 5. Far raffreddare il composto in una ciotola e poi incorporarvi la panna montata e la cannella. Versare il tutto in uno stampo leggermente unto e metterla in frigorifero per il tempo necessario a rassodare Sformare in un piatto da portata, mettere tutt' intorno i biscotti spruzzati di Marsala e decorare con ciuffetti di panna montata.


ricetta: SPUMONE AL CAFFE’ X 6

Ingredienti: 400 gr. di ghiaccio in cubetti, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di latte totalmente scremato, 1/2 mis. di caffè liofilizzato.
Preparazione Inserire nel boccale zucchero e caffè liofilizzato: 10 sec. vel. Turbo. Unire tutti gli altri ingredienti: 5 min. vel. 5 o più, finchè lo spumone risulterà ben montato. Servire subito.


ricetta: SPUMONE ALLA FRUTTA X 10

Ingredienti: 2 banane, 2 pere, 200 gr. fragole, fette di ananas fresco o sciroppato, 1 pesca, albicocche, 600 gr. panna montata, 250 gr. zucchero, 250 gr. acqua, 2 cucchiai di Brandy
Preparazione: Lavare, sbucciare, tagliare a pezzi la frutta e inserirla nel boccale: 40  sec. vel. Turbo e mettere da parte. Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Inserire nel boccale lo zucchero e l’acqua: 8 min 100° vel.1 e lasciare raffreddare. Quando lo sciroppo sarà ben freddo, unire la frutta frullata tenuta da parte: 20 sec. vel.4. Unire ora delicatamente la panna montata, aiutandosi con la spatola. Versare il composto in un contenitore largo e basso e farlo congelare per almeno 12 ore. Una volta indurito, metterlo a pezzi nel boccale e mantecarlo bene: 30 sec. vel. 6, spatolando. Per la presentazione, metterlo in uno stampo per budino bagnato con il Brandy e riporlo nel congelatore per 2 ore o più. Al momento di servirlo, sformarlo in un vassoio e guarnirlo con fette di ananas o altra frutta a piacere. E’ veramente buono


ricetta: TIRAMISÙ AL LIMONE (X 6)

Ingredienti 4 tuorli 4 albumi montati a neve 400 gr. di savoiardi 500 gr. di mascarpone 120 gr. di zucchero a velo 2 fialette di essenza di limone o 2 cucchiai di estratto di limone 5Ogr. di cioccolato bianco Per inzuppare: 500 gr. di acqua 120 gr. di zucchero 1/2 mis. di limoncello succo di 2 limoni.
Preparazione Montare gli albumi a neve e al termine unite zucchero e tuorli. 2 min. vel.3. Unire delicatamente mascarpone e l'essenza di limone: 30 sec. vel.2, aiutandosi con la spatola e mettere da parte. Senza lavare il boccale preparare lo sciroppo: inserire acqua, zucchero e il succo di limone: 4 min. 50° vel.2 e 20 sec. prima del termine, unire il limoncello. Inzuppare i savoiardi nello sciroppo ottenuto, disporli in vassoio rettangolare, alternandoli con la crema al mascarpone. Continuare fino all’ esaurimento degli ingredienti e terminare con la crema. Decorare la superficie con scagli di cioccolato bianco e foglie di limone. Riporlo in frigorifero ed attendere almeno 3 ore prima di servirlo.


ricetta: TIRAMISÙ AL MASCARPONE (X 8)

Ingredienti 1 pan di Spagna 6 tuorli 6 albumi montati a neve 500 gr. di mascarpone 1/2 mis. di Rhum 200 gr. di zucchero a velo 50 gr. di cacao amaro 5 mis. di caffè ristretto Esec.
Preparazione Preparare il pan di Spagna, preferibilmente il giorno prima. Montare gli albumi a neve e al termine unire zucchero e tuorli, 2 min. veL3. Unire delicatamente mascarpone e Rhum. 20 sec. vel.2, aiutandosi con la spatola. Tagliare a fettine sottili il pan di Spagna, inzupparlo nel caffè e disporlo in una grande coppa, alternandolo con la crema al mascarpone. Continuare fino all’ esaurimento degli ingredienti e terminare con la crema al mascarpone. Ricoprire con cacao amaro, fatto scendere da un colino e tenere in frigorifero fino al momento di servire.


ricetta: TIRAMISU’ ALLO ZABAIONE (X 8)

Ingredienti  1 dose di zabaione 400 gr. di savoiardi 300 gr. di panna montata 5 mis. di caffè ristretto 50 gr. di zucchero cacao amaro a piacere
Preparazione Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Preparare lo zabaione e metterlo a raffreddare in un ciotola. Mettere il caffè in una fondina e zuccherarlo. Inzuppare veloce- mente i savoiardi nel caffè e disporli in modo regolare in un vassoio rettangolare (50 x 30 cm.). Incorporare la panna montata allo zabaione e ricoprire i savoiardi con il composto ottenuto e un poco di cacao. Continuare fino all' esaurimento degli ingredienti e terminare con la crema allo zabaione. Ricoprire con cacao amaro, fatto scendere da un colino e tenere in frigorifero .fino al momento di servire.


ricetta: ZUCCOTTO AI CANDITI X 10

Ingredienti: 500 gr. pan di spagna, 600 gr. panna montata, 100 gr. zucchero a velo, 80 gr. cioccolato fondente, 50 gr. canditi a pezzetti, 1 cucchiaio di cacao amaro
per lo sciroppo: 150 gr. liquore dolce, 200 gr. acqua, 200 gr. zucchero.
Preparazione: Preparare lo sciroppo: Inserire nel boccale acqua, zucchero e liquore: 3 min 100° vel.1. e mettere in una ciotola a raffreddare. Preparare la farcitura: Inserire nel boccale il cioccolato: 10 sec. vel.3 e mettere da parte. Preparare la crema chantilly con panna e zucchero. Dividerla in due ciotole, in una aggiungere i canditi e i pezzetti di cioccolato e nell’altra il cacao, mescolando delicatamente.
Foderare l’interno di uno stampo semisferico (diam. cm22) con pellicola trasparente. Privare il pan di spagna della crosta tagliare delle fette rettangolari alte 1 cm, dividerne alcune in triangoli e disporle nello stampo facendo in modo che le punte dei triangoli, convergano tutte verso il centro. Inzuppare il pan di spagna con lo sciroppo aiutandosi con una pennellessa. Versare nello stampo la panna con i canditi e il cioccolato, livellare, fare uno strato di fette di pan di spagna imbevute di sciroppo, versare l’altra panna al cacao e terminare con uno strato di fette di pan di spagna imbevute. Tenere in frigorifero per almeno una notte. Poco prima di portarlo in tavola, capovolgere lo stampo in un piatto da portata, togliere la pellicola, spolverizzare uniformemente con zucchero a velo, cacao e servire.


ricetta: ZUCCOTTO MIMOSA X 10

Ingredienti: 600 gr. pan di spagna, 1 scatola di pesche sciroppate, 700 gr. panna montata
Preparazione: Preparare il pan di spagna, meglio il giorno prima. Preparare la panna montata. Tenere da parte 200 gr. di panna montata e 100 gr. di pan di spagna, privo di crosta. Inserire nel boccale i 100 gr. di pan di spagna: 10 sec. vel.4. e metterlo da parte. Unire delicatamente alla panna montata le pesche sciroppate tagliate a pezzetti.
Foderare l’interno di uno stampo semisferico (diam. cm 22) con pellicola trasparente. Privare il pan di spagna della crosta tagliare delle fette rettangolari alte 1 cm, dividerne alcune in triangoli e disporle nello stampo facendo in modo che le punte dei triangoli, convergano tutte verso il centro. Inzuppare il pan di spagna con lo sciroppo delle pesche, al quale volendo si puo’ aggiungere del liquore, aiutandosi con una pennellessa. Versare nello stampo la panna con le pesche, livellare, fare uno strato di fette di pan di spagna imbevute di sciroppo, versare l’altra panna e terminare con uno strato di fette di pan di spagna imbevute. Mettere in frigorifero per almeno una notte. Poco prima di portarlo in tavola, capovolgere lo stampo in un piatto da portata, togliere la pellicola, ricoprirlo con la panna montata tenuta da parte e cospargerlo con le briciole di pan di spagna.


ricetta: ZUPPA DOLCE 8 min. dose per 10 persone

Ingredienti:. 400 gr. di savoiardi 15 amaretti Per la crema bianca 700 gr. di latte 100 gr. di farina 150 gr. di zucchero bustina di vanillina 1 pizzico di sale 200 gr di burro morbido Per gli sciroppi : 100gr. di Alchermes 200 gr. di acqua 50 gr di sciroppo di menta 150 gr. di acqua 100 gr. di Rhum
Preparazione: Preparare gli sciroppi inserire nel boccale acqua e Alchermes: 15 sec. vel. 2 e mettere da parte. Rifare la stessa operazione per l'altro sciroppo. Preparare la crema bianca: inserire nel boccale latte, farina, zucchero, vanillina e sale: 7 min. 8°° vel. 3 e lasciare raffreddare. Quando la crema sarà tiepida, aggiungere dal foro del coperchio, con lame in movimento veL4, il burro a pezzetti. 30 sec. vel.2 e lasciare raffreddare. inzuppare velocemente i savoiardi nello sciroppo di Alchermes e dispone uno strato su un piatto da torta. Ricoprire con uno strato della crema preparata. Sovrapporre ora, uno strato di savoiardi inzuppati velocemente nello sciroppo di menta, ricoprirli con la crema e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con uno strato di crema e guarnire con gli amaretti sbriciolati Tenere in frigorifero diverse ore, prima di servire. E'ancora più buona se preparata il giorno prima dell' utilizzo ed è ottima  sostituendo i savoiardi con il pan di Spagna


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